Kayısı Marmelatlı Kurabiye

KAYISI MARMELATLI KURABİYE



Malzemeler:

Yarım paket margarin

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı un gibi çekilmiş fındık

1 çay kaşığı kabartma tozu

Alabildiği kadar un

Üzeri için:

4 çorba kaşığı kayısı marmelatı

1 adet yumurta akı



Yapımı:

Yumuşak margarin, fındık, kabartma tozu ve yumurta sarısı parmak uçlarıyla karıştırılır. Üzerine ele yapışmayan bir hamur olana kadar un eklenir. Hamur merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açılır. Büyük çay bardağı ağzıyla yuvarlak kesilir. Yuvarlakların yarısının ortası da küçük çay bardağı ağzıyla kesilerek çember şeklini alır. Yuvarlaklar fırın tepsisine dizilir. Üzerlarine yumurta akı sürülür, üzerine çember şeklinde kesilen hamur parçaları yerleştirilir. Kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir. Açık pembe renkte pişirilir. Soğuynca oyuklara taşırmadan marmelat konur.