Bulgurlu Ebegümeci Sarma

BULGURLU EBEGÜMECİ SARMA



Malzemeler:

2 deste sarmalık ebe gümeci

1 bardak pilavlık bulgur

1 y.k salça

3 y.k zeytinyağ

½ demet maydanoz, kıyılmış

1 büyük domates

1 büyük kuru soğan

2 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Kimyon

Toz kırmızı biber

Kuru nane

Üzeri için:

Sıcak su

Limon suyu

Zeytinyağ



Hazırlanışı:

Ebegümeçlerini kaynayan suya daldırıp soluncaya dek bekletip hemen çıkarın. Hepsini bu şekilde bitirip fazla sularının süzülüp soğumaları için bir kenara bırakın.

Iç harcı için, bulgur, salça, zeytinyağ, ve baharatları karıştırma kabına alın. Incecik doğranmış soğan, domates, maydanoz ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.

Ebe gümeci yapraklarını sırayla asma yaprağı sarar gibi iç harçtan bir tatlı kaşığı yayıp sarın. Tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve sıcak su karışımını gezdirip düz bir porselen tabak kapatın. Orta hararette pişirin.



Not: Farklı sos hazırlamak isteyenler için Güneyde yaygın olarak bilinen sosu paylaşayım sizlerle. Zeytinyağda 1-2 diş ezilmiş sarımsağı sote edip salça ve nane ekleyin. Az su ilavesiyle sosunuzun kıvamını ayarlayın. Pişmeye yakın sarmalarınızın üzerine gezdirin. Çok daha iştah açıcı olduğunu göreceksiniz.